Blog - Page 8 sur 16 - Estives du Béarn

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Sur l’agenda: saloirs ouverts

Dimanche 29 décembre, venez visiter les fermes, découvrir les fromages d’estive cuvée été 2013 ! Une mise en bouche et un voyage parfumé pour la St Sylvestre assurés !

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Transhumance en Ossau

« Depuis quelques années déjà, l’association des éleveurs transhumants des trois vallées (Ossau, Aspe, Barétous) cherche à valoriser le fromage fabriqué l’été en estive. « Nous sommes partis d’un diagnostic fait par la Chambre de l’Agriculture et le centre ovin d’Ordiarp sur les fourrages d’estive. Cette grande variété de flore, unique, donne le goût du lait. Le

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Articles récents

Trois vallées se partagent les montagnes béarnaises: Aspe, Barétous et Ossau.
Chaque été, en estives, chacune d’elles accueillent bergers et troupeaux lors de la période de transhumance, de juin à septembre. C’est durant cette période que sera fabriqué le fromage d’estive.

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