Les Bergers vous accueillent dans leurs saloirs Mercredi 28 décembre

LES FROMAGES D’ESTIVE SONT AFFINES

 

Les fromages d’Estive ont été fabriqués l’été dernier en haute montagne et sont à présent à pleine maturité pour les déguster.

Mercredi 28 décembre, vous pourrez aller à la rencontre des bergers dans leur ferme qu’ils ont rejoint cet automne, pour apprécier les arômes incomparables de ces fromages affinés.

La fabrication du fromage d’estive se déroule après la traite du matin dans les cabanes pastorales d’altitude. Elle est traditionnelle, issue d’un savoir faire ancestral et rigoureux,

mais c’est aussi l’herbe aromatique de l’été, et les retournements et frottages réguliers de l’affinage qui offrent cette saveur propre à chaque fromage fermier.

Les fromages sont identifiés lors de la fabrication par la marque d’Estive et permet de les reconnaître.

La dégustation vous révèlera la richesse aromatique: notes de fruits secs, florales, animales typiques des fromages d’Estive.

Le vin de Jurançon fruité est le meilleur complice de ce fromage.


Où ????? voici les bergers qui vous invitent:

 

ARROUGÉ Nicolas & DARBARY Patrick Estive d’Ibech et Bious

Vallée d’Ossau

GAEC du Saücet

GERE BELESTEN Vallée d’Ossau

Tel 06 77 17 46 67

patrick.darbary@orange.fr

fromages de brebis

Visite du saloir, de la fromagerie et de la bergerie

Dégustation et vente de fromage et de greuil

Accueil de 9h00 à 18h00

Accès: dans Gère Belesten, à droite, suivre les panneaux « vente de fromage »

 

PAROIX Joseph et Anne ROLLAND Estives de Bious et Las Capussas

Vallée d’Ossau

Bilhères Vallée d’Ossau

Tel: 05 59 82 64 24

sceadubenou@laposte.net

fromages de brebis AOP Ossau-Iraty

Visite du saloir, de la fromagerie, de la bergerie

Dégustation et vente de fromage,

Accueil de 10h00 à 17h00

Accès: à Bielle, direction col de Marie Blanque. A la chappelle à gauche. Continuer sur 900m (fléchage)

 

 

LASSALLE Julien Estive de Saüdarie

Vallée d’Aspe

LOURDIOS Vallée d’Aspe

Tel: 06 32 09 59 60

julassalle@orange.fr

fromages de brebis AOP Ossau-Iraty

Visite du saloir, de la fromagerie, fabrication du fromage (le matin)

Dégustation et vente de fromage, greuil, caillé de brebis, charcuteries fermières

Restaurant au village, visite de l’écomusée possible.

Accueil de 10h00 à 18h00

Accès:depuis Issor, direction Lourdios, à gauche: pont et panneau vente de fromage

 

 

FOURCADE Denis Estive du Layens

Vallée d’Aspe

LOURDIOS Vallée d’Aspe

tel 06 78 31 38 53

fourcade.denis@orange.fr

fromages de brebis

Visite du saloir, de la fromagerie et de la bergerie

Dégustation et vente de fromage et de Jurançon

Vente de sandwiches sur place

Accueil de 10h00 à 17h00

Accès: depuis Issor, en arrivant à Lourdios, direction Col d’Ichère, 1ère route à droite (à 400m) Quartier Lembeye, le saloir est juste après le passage entre 2 maisons.

 

 

DIEHL Alain Estive de Consaterre

Vallée d’Aure

Berger sans terre

AUBERTIN (entre Lacommande et Lasseube)

tel 05 24 98 61 40 et 06 78 77 57 89

alaindiehl@hotmail.fr

fromages de brebis

Visite du saloir

Dégustation et vente de fromage et de Jurançon du vigneron

Casse croûte du berger à midi 8€ (réserver par téléphone)

Accueil de 11h00 à 18h00

Accès: depuis Lasseube, à 6km à droite, fléchage

depuis Lacommande, à 2 km à gauche, fléchage

 

 

 

 

CAZETTE Xavier et Joseph Estives de Bouzieste et Lagnères (Col d’Aubisque) Vallée d’Ossau

Quartier Pujos

32290 LUPIAC GERS

Tel: 06 30 85 66 75

fromages de brebis, vache, chèvre, mixtes, 3laits

Visite du saloir, de la fromagerie et de la bergerie

Dégustation et vente de fromage et de vin

Accueil de 9h00 à 18h00

Repas le midi: charcuterie, mouton, haricots, dessert 12 € (réserver par téléphone)

Accès:à Aignan, direction Vic, 1 km, traverser Lupiac, direction Peyrusse Grande (fléchage)