Les Produits des Transhumants / fromage d'estive, greuil...

La marque représente un pic pyrénéen et son edelweiss, signe de rareté, d'excellence et d’efforts. L’edelweiss est une fleur qui pousse en haute montagne et dont la floraison se fait entre juillet et septembre, au moment de la transhumance. Il s’agit d’une marque déposée auprès de l’INPI (Institut National de Protection Industrielle) sous le n°

Le Greuil est un produit issu de la recuite du lactosérum (petit-lait) après fabrication de la tomme béarnaise. C’est un deuxième fromage. SaisonnierFabricationLe saviez-vous ?Recettes gourmandesUn produit saisonnier Il est fabriqué pendant la période de lactation  et selon les espèces : brebis Basco-Béarnaises, chèvres ou vaches,  il y a des mois où il sera difficile d'en

On l’identifie grâce à la "marque d’estive". L’une des particularités de ce fromage est d’être produit dans des zones pastorales gérées collectivement, en haute montagne béarnaise. La fabrication du fromage se fait exclusivement en période estivale exclusivement, de juin à septembre, lors de la transhumance. Les estives correspondent à des surfaces de pâturage pour l’alimentation