Bouchées au Greuil

Recette de Anne ROLLAND Bergère Le Benou à Bilhères en Ossau

bouchées greuil

Triangles de Greuil Syle Samoussas (15 pièces)

Ingrédients

  • 8 Feuilles de bricks
  • 200g de Greuil
  • 2 tranches de Jambons
  • 2 Endives
  • Sucre
  • Epices
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Roulés Greuil Oignons

Ingrédients

  • Une pâte feuilletée
  • Greuil
  • Oignon
  • Herbes de Provence
  • Epices
  • Sucre
  • Sel et poivre

Préparation

Découpez les endives en lamelles. Faîtes les revenir avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez un peu de sucre pour les faire confire dans une poêle.
Coupez le jambon en dé.
Mélangez le greuil, les endives, le jambon.
Ajoutez les épices, saler et poivrer
Découpez votre feuille de bricks en deux, ajoutez la préparation et faîtes un pliage en triangle (type samoussa).
Enfournez pendant 15 minutes.

Recette de Anne ROLLAND Bergère Le Benou à Bilhères en Ossau

Préparation

Découpez les oignons en lamelles.
Faîtes les revenir et confire avec le sucre dans une poêle.
Mélangez les oignons avec le greuil, les herbes de Provence, les épices, saler et poivrer.
Découpez des triangles dans la pâte feuilletée.
Mettez un peu de préparation sur les triangles et les rouler.
Enfournez pendant 15 à 20 min au four Th.6 (180°C)

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