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affiche fête du fromage etsaut 2011

Fête du fromage, Etsaut 2011

« Un échange avec les visiteurs Dimanche, une vingtaine de producteurs de la vallée d’Aspe, mais aussi du Pays Basque, s’offriront une parenthèse estivale au beau milieu de la saison des estives pour mieux faire connaître les coulisses de cette profession, parfois peu connue, celle de la production fromagère de montagne. Et ce n’est pas qu’une

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Transhumance en Ossau

« Depuis quelques années déjà, l’association des éleveurs transhumants des trois vallées (Ossau, Aspe, Barétous) cherche à valoriser le fromage fabriqué l’été en estive. « Nous sommes partis d’un diagnostic fait par la Chambre de l’Agriculture et le centre ovin d’Ordiarp sur les fourrages d’estive. Cette grande variété de flore, unique, donne le goût du lait. Le

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Articles récents

Trois vallées se partagent les montagnes béarnaises: Aspe, Barétous et Ossau.
Chaque été, en estives, chacune d’elles accueillent bergers et troupeaux lors de la période de transhumance, de juin à septembre. C’est durant cette période que sera fabriqué le fromage d’estive.

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