Producteur: Michel Miramon
Association des Eleveurs Transhumants des 3 Vallées Béarnaises
Michel Miramon
Fiche du producteur
Production: tomme de brebis AOP
Lieu de fabrication: Estive d’Aran, cabane de Salies
Exploitation et point de vente: 64 400 SAINT PEE D’OLORON
Téléphone: 05 59 39 44 19
Localiser la ferme & l'estive
« Programmée tous les ans en juillet
L’été c’est remonter et transhumer
Le troupeau déjà bien excité
Les brebis sentent la montée
Pour bientôt goûter le serpolet
Les chiens vont et viennent les ranger
Départ de Saint Pée en soirée
Vers un parcours bien traditionnel
Sainte Marie pour premier arrêt
A la rencontre des Oloronais
Dans une foule enthousiasmée
Au contact des moutons bien rangés
Qui seront bénis par le curé
Dans la cathédrale éclairée
Rappeler les coutumes oubliées
La cérémonie terminée
Le troupeau de nouveau regroupé
Reprend le chemin vers les sommets
Halte à Soeix pour se reposer
Puis à Escot au café
Partis pour une longue nuitée
Le crépuscule s’est bien installé
La longue piste monte en lacets
Le troupeau est bien éparpillé
A l’aube nous voici arrivés
Le soleil à l’horizon paraît
Les accompagnants bien fatigués
Cherchent un endroit pour se reposer
Autour de la cabane esseulée
Pendant tout le reste de l’année,
Le berger a bien tout préparé
Pour revivre ces deux mois d’été.
Il y a beaucoup à s’occuper
Le troupeau souvent à rassembler
Les traites pour tirer le bon lait
Les belles cloches à rafistoler
Le midi la sieste après manger
S’impose pour se reposer
La traite et les longues soirées
Dans la cabane il fait bien frais
Le soir une petite flambée
Pour une nuit bien méritée
Merci à toi pour tout ça « BERGER » »
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