Les Produits des Transhumants / fromage d'estive, greuil...

Les bergers transhumants vous font découvrir leurs produits : l’incontournable fromage d’estive, identifié par la marque d’Estive ou encore le greuil
Vous en saurez plus sur leur fabrication et où et comment les déguster…

Drive des transhumants

Les éleveurs transhumants des trois vallées béarnaises s’associent et transhument jusqu’à vous pour vous porter leurs produits ! Locaux et de qualité, n’hésitez plus à les déguster ! Tomme de brebis du printemps et d’estive, de vache ou encore mixte, greuil,  … Soutenez les producteurs, ils comptent sur vous 🙂 !   PAU tous les

La Marque d’Estive

La marque représente un pic pyrénéen et son edelweiss, signe de rareté, d'excellence et d’efforts. L’edelweiss est une fleur qui pousse en haute montagne et dont la floraison se fait entre juillet et septembre, au moment de la transhumance. Il s’agit d’une marque déposée auprès de l’INPI (Institut National de Protection Industrielle) sous le n°

Le Greuil

Le Greuil est un produit issu de la recuite du lactosérum (petit-lait) après fabrication de la tomme béarnaise. C’est un deuxième fromage. SaisonnierFabricationLe saviez-vous ?Recettes gourmandesUn produit saisonnier Il est fabriqué pendant la période de lactation  et selon les espèces : brebis Basco-Béarnaises, chèvres ou vaches,  il y a des mois où il sera difficile d'en

Le Fromage d’Estive

On l’identifie grâce à la "marque d’estive". L’une des particularités de ce fromage est d’être produit dans des zones pastorales gérées collectivement, en haute montagne béarnaise. La fabrication du fromage se fait exclusivement en période estivale exclusivement, de juin à septembre, lors de la transhumance. Les estives correspondent à des surfaces de pâturage pour l’alimentation

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