Créée en 1990, l’Association des Eleveurs Transhumants des Vallées Béarnaises est la plus importante et la plus ancienne association de bergers et producteurs fromagers. Elle compte aujourd’hui une centaine d’adhérents.
Association des Eleveurs et Transhumants des Vallées Béarnaises
Accueil
Actualités
Vous avez toujours rêvé de rencontrer un berger ou une bergère en estive, de l'accompagner dans sa journée, de découvrir la traite et les secrets de la fabrication du fromage, d'admirer la montagne pendant que les brebis pâturent ? Rendez-vous aux Cabanes Ouvertes les jeudis 27 juillet et 10 août 2023 ! Pendant deux
Les produits
Les bergers transhumants vous font découvrir leurs produits : l'incontournable fromage d'estive, identifié par la marque d'Estive ou encore le greuil... Vous en saurez plus sur leur fabrication et où et comment les déguster... La Marque d’EstiveLa marque représente un pic pyrénéen et son edelweiss, signe de rareté, d'excellence et d’efforts. L’edelweiss est une fleur qui pousse
Les Producteurs
Vous recherchez une exploitation où acheter du fromage d'estive produit dans les vallées d'Ossau, d'Aspe ou de Barétous ? Découvrez les producteurs de l'Association des Eleveurs et Transhumants des Vallées Béarnaises, qui transhument vers les pâtures du Haut Béarn ou dont le siège est situé en Béarn, et partez à la rencontre d'un fromage unique,
Chaque année au mois de juin, lorsque les chaudes journées apparaissent, quelques 250 bergers et leurs troupeaux prennent la direction des riches pâturages de haute montagne. Là, entre 900 et 2500 m d'altitude, hommes et bêtes s'installent pour 3 mois. Brebis, vaches et chèvres paissent et produisent un lait unique, aux accents de soleil, de réglisse et de serpolet. Les bergers dans leurs cabanes perpétuent un savoir-faire ancestral pour façonner les tommes rondes et dorées, à la richesse aromatique incomparable.
A Propos
Er’associacion deths neuridors estivadors deras vaths biarnesas qu’esté creada en 1990. Qu’ei era mei importanta i mei anciarnc associacion d’aulhers i productors de hromatges. Que compta 100 adherents.
Son but : représenter l’ensemble des acteurs de la transhumance du Béarn. Elle promeut également le fromage fabriqué en estive et identifié par une marque déposée, la « marque d’estive ».
Eth son prètz-hèit qu’ei de representar a tots eths actors dera transumància de Biarn com, tanben, de promòver eth hromatge fabricat peras estivas, identificat per ua mèrca de fabrica, era mèrca d’estiva.
A nous de parler de nos vies et de construire. Dire que désormais, c’était nous qui parlerions et défendrions notre place et nos projets dans la montagne. A NOUS DE CONSTRUIRE NOTRE AVENIR. »
Que’ns pertòca a nosautis medishs de parlar deras nostes vitas, de defénder era noste plaça i eths nostes projèctes de montanha. A NOSAUTIS DE’U BASTIR ET NOSTE AVIÉNER.
