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Cabanes Ouvertes 2020

Rendez-vous les jeudis 30 juillet, 06 août et 13 août 2020 pour les journées « Cabanes Ouvertes ». 3 jours pour partir à la rencontre des bergers dans leurs montagnes, pour découvrir leurs vies, leurs métiers et leurs produits…

Drive des Transhumants

Drive des transhumants

Les éleveurs transhumants des trois vallées béarnaises s’associent et transhument jusqu’à vous pour vous porter leurs produits ! Locaux et de qualité, n’hésitez plus à les déguster ! Tomme de brebis du printemps et d’estive, de vache ou encore mixte, greuil,  … Soutenez les producteurs, ils comptent sur vous 🙂 !   PAU tous les

Les Producteurs

Les Producteurs

Partez à la rencontre des producteurs de fromage d'Estive qui transhument vers les hautes pâtures des vallées d'Ossau, Aspe et Barétous dans le Haut Béarn ou ailleurs...

"Lassés d'entendre d'autres gens parler à notre place de notre métier et de notre avenir et pour défendre notre légitimité montagnarde, prendre notre destin en main et dire que c'était à nous, bergers, de parler de notre métier, de décider et défendre notre avenir dans la montagne."

A Propos

Créée en 1990, l’Association des Eleveurs Transhumants des 3 Vallées Béarnaises est la plus importante et la plus ancienne association de bergers et producteurs fromagers. Elle compte aujourd’hui plus de 70 adhérents.

Er’associacion deths neuridors estivadors deras tres vaths biarnesas qu’esté creada en 1990. Qu’ei era mei importanta i mei anciarnc associacion d’aulhers i productors de hromatges. Que compta 70 adherents.

Son but, représenter l’ensemble des acteurs de la transhumance du Béarn.
Elle promeut également le fromage fabriqué en estive et identifié par une marque déposée, la marque d’estive.

Eth son prètz-hèit qu’ei de representar a tots eths actors dera transumància de Biarn com, tanben, de promòver eth hromatge fabricat peras estivas, identificat per ua mèrca de fabrica, era mèrca d’estiva.

A nous de parler de nos vies et de construire. Dire que désormais, c’était nous qui parlerions et défendrions notre place et nos projets dans la montagne. A NOUS DE CONSTRUIRE NOTRE AVENIR. »

Que’ns pertòca a nosautis medishs de parlar deras nostes vitas, de defénder era noste plaça i eths nostes projèctes de montanha. A NOSAUTIS DE’U BASTIR ET NOSTE AVIÉNER.

Cabanes Ouvertes 2020

Rendez-vous les jeudis 30 juillet, 06 août et 13 août 2020 pour les journées « Cabanes Ouvertes ». 3 jours pour partir à la rencontre des bergers dans leurs montagnes, pour découvrir leurs vies, leurs métiers et leurs produits…

Cabanes Ouvertes 2019

3 dates cette année. Rendez-vous les jeudis 18 juillet et 1er août ainsi que le mercredi 14 août pour les Cabanes Ouvertes 2019. 3 jours pour partir à la rencontre des bergers dans leurs montagnes, pour découvrir leurs vies, leurs métiers et leurs produits…

Cabanes Ouvertes 2018

Rendez-vous les jeudis 26 juillet et 9 août 2018 pour les Cabanes Ouvertes 2018. 2 jours pour partir à la rencontre des bergers dans leurs montagnes, pour découvrir leurs vies, leurs métiers et leurs produits…                   Les autres événements de l’été :   

videos estive par TV7

Voici un lien fort intéressant ! Pour la vidéo complète, cliquez ici 

Venez déguster le Fromage d’Estive …

… au Salon de l’Agriculture de Paris, du 27 février au 6 mars 2016 sur l’espace Ossau-Iraty  au hall 1, allée D, n°072 ainsi que sur l’espace des Races de Montagne (CORAM) Hall 1, H049. Nous aurons un véritable grand plaisir de vous y accueillir !

video fabrication en estive

Mathieu fabrique son fromage à l’Aubisque, un reportage réalisé par So Cheese !

Paul Haritchabalet, berger

voir la video de Paul, berger de 4 ans: clic sur: http://www.francetvinfo.fr/decouverte/video-paul-4-ans-berger-dans-les-pyrenees_378224.html

Les fromages d’Estive s’affinent

à l’ombre fraîche des saloirs, sous les caresses régulières, les fromages d’estive commencent à développer leur caractère personnel. Les gourmets impatients auront remarqué que le soleil de cette fin d’été aura contribué à apporter de la richesse aromatique qui commence à se percevoir. Les gourmets plus exigeants attendront encore quelques mois pour satisfaire pleinement les

Mi août, bêêêlle saison !

Avec la mi août les brebis vont se tarir: la traite et la fabrication de fromage vont donc s’arrêter. Mais les bergers sont toujours là pour surveiller et accompagner les troupeaux, et pourquoi pas, partager un bon moment avec vous !

La saison se prépare !

Avec l’arrivée des bourgeons, les brebis ont des fourmis dans les pattes ! La montée en estive se rapproche et tout le monde commence à s’y préparer. 2 dates à retenir dès maintenant: cabanes ouvertes pour découvrir le métier de berger le mercredi 25 Juillet et le Jeudi 9 Août. Toutes les précisions très prochainement.

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