Loïc Darbary / Tomme de brebis en Ossau

Fiche du producteur

Producteur : Loïc Darbary

fromageProduction : Tomme de brebis

Lieu de fabrication : Estive de Bious, cabane de La Glère

Exploitation et point de vente : 10 rue du Boila, 64260 GERE-BELESTEN

Téléphone : 06 73 17 39 37

Site web : Ferme du Saucet

frise aetvb transhumance

C’est au pied du paradis (à l’estive de Bïous) que se trouve la cabane où Patrick et Aline demeurent avec leurs brebis durant les mois de juillet et d’août.

 

Durant cette période, ils élaborent le fromage d’estive qui se fabrique depuis plusieurs générations ; ce fromage sera descendu à Bélesten dans leur saloir, et après quelques mois de soins, il pourra être dégusté sur place, de même que le fromage de printemps.

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