Sylvie Sacaze / Tomme de brebis

« Native de Laruns, je me suis installée en 2017 sur l’exploitation familiale.

Mon troupeau s’est constitué petit à petit, pour à ce jour compter 160 brebis basco-béarnaises en transformation fromagère.

Je produis du fromage l’hiver et au printemps en vallée d’Ossau. Au moins de juin, mon troupeau gagne l’estive du Brousset où se fabrique le fameux « Fromage de brebis d’estive ». Tous les fromages sont fabriqués au chaudron et à la main, puis affinés dans un saloir réputé de Gabas.

Vous pouvez venir déguster et acheter mes fromages en vente directe à la ferme ou à la cabane durant la période d’estive. A bientôt ! »