Sylvie Sacaze / Tomme de brebis en Ossau

Native de Laruns, je me suis installée en 2017 sur l’exploitation familiale. Mon troupeau s’est constitué petit à petit, pour à ce jour compter 160 brebis basco-béarnaises en transformation fromagère.

Je produis du fromage l’hiver et au printemps en vallée d’Ossau. Au moins de juin, mon troupeau gagne l’estive du Brousset où se fabrique le fameux fromage de brebis d’estive. Tous les fromages sont fabriqués au chaudron et à la main, puis affinés dans un saloir réputé de Gabas.

Vous pouvez venir déguster et acheter mes fromages en vente directe à la ferme ou à la cabane durant la période d’estive. A bientôt !