Producteur: Marie Claire Hondagneu
GAEC Prat
Association des Eleveurs et Transhumants des 3 Vallées Béarnaises
Marie Claire Hondagneu
Fiche du producteur
Production: Tomme de brebis
Lieu de fabrication: Estive de la Pierre Saint Martin, cabane du Pescamou
Exploitation et point de vente: Le Gabarn 64400 Oloron ste Marie et Rue de la Barrière 64400 Précilhon
Téléphone: 05 59 39 71 15 ou 06 71 73 59 32
Localiser la ferme & l'estive
Nous élevons un troupeau de 500 brebis de race basco béarnaises. Le lait est entièrement dédié à la fabrication de nos fromages dans le respect d’un savoir faire ancestral.
La fabrication est réalisée durant l’hiver et le printemps à PRECILHON sur notre exploitation agricole familiale, au cours de l’été elle se poursuit en estives ; C’est ce lait qui sert à fabriquer le fromage fermier dit » d’estive « . Nous transhumons à LA PIERRE SAINT MARTIN au dessus du village d’ARETTE (d’ou nous sommes originaires) à 1800 m d’altitude. Là haut nous faisons la traite deux fois par jours, nous fabriquons quotidiennement le fromage et nous l’affinons sur place dans le saloir communal.
L’hiver, en plus du fromage nous faisons du greuil de brebis afin de valoriser au mieux le petit lait et de diversifier nos produits.
Nous serions ravis de vous faire découvrir et déguster nos différents
produits.
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